On le sait, les plats mijotés sont meilleurs le lendemain et le pot-au-feu ne déroge pas à cette règle. Mais si on le mange midi et soir pendant 2 jours, il a beau être le meilleur pot-au-feu du monde, on va finir par se lasser. Grâce à nos idées recettes pour recycler vos restes, vous aurez des plats pour toutes la semaine grâce à votre pot-au-feu du week-end !Pour recycler les légumes du pot-au-feu Idées recettes avec les restes de légumes du pot-au-feu. Adobestock Dire qu’il y a des légumes dans le pot-au-feu est un euphémisme. Carottes, panais, poireaux, navets et même pommes de terre il y a de quoi faire dans ce plat. Ce qui nous vient instinctivement à l’esprit, c’est d’en faire une soupe. Mixez tous ces légumes déjà cuits avec un peu de bouillon et vous obtiendrez une délicieuse soupe de légumes maison. Pour ajouter de l’onctuosité et de la gourmandise au plat, vous pouvez verser une pointe de lait ou de crème dans les bols de soupe et râper un peu de comté en touche finale. Moins commun mais tout aussi bon, le gratin aux restes de pot-au-feu est à garder dans un coin de votre tête. Avec de la sauce béchamel, du comté râpé ou du bleu à vous de le composer comme bon vous semble. Si vous lisez nos articles, vous avez probablement dû apprendre qu’il est important de mélanger féculents et légumes. Et bien, grâce à vos restes de pot-au-feu, c’est le moment de mettre en application ce conseil. Que ce soit dans des pâtes avec les restes de carottes, dans du riz avec les restes de poireau ou dans un couscous avec un mix du bouillon, des viandes et des légumes, vous avez l’embarras du choix. Notre dernière idée, mais pas des moindres, c’est la quiche aux légumes. Préparez une pâte brisée maison et faites-la précuire à blanc. Lorsqu’elle est cuite, disposez les légumes égouttés par-dessus avec un appareil à base de crème, d’œufs, de fromage et de noix de muscade, et enfournez. Avec une poignée de salade verte à côté, vous avez un repas équilibré et anti-gaspi. Pour recycler la viande du pot-au-feu Idées recettes avec les restes de viande du pot-au-feu. Adobestock Comme les légumes, la viande peut aussi être cuisinée dans une quiche, un gratin, un hachis parmentier ou une tourte. Elle se marie très bien avec des champignons ou des pommes de terre, par exemple. Notre recette fétiche avec les restes de viande du pot-au-feu, c’est cette tourte originale à la viande et au coulis de tomates. Il suffit de hacher votre viande de pot-au-feu pour faire cette recette. On adore le côté croustillant de la pâte à pizza qui change des pâtes feuilletées habituelles. Si vous adorez les spaghettis aux boulettes de viande, pourquoi ne pas tout simplement vous régaler avec des boulettes faites maison à partir de vos restes de pot-au-feu ? Vous mixez votre viande et vous ajoutez de la mie de pain trempée dans du lait, un peu d'assaisonnement, du persil et un oignon ciselé, et c’est prêt. Psst, on vous donne un conseil diluez votre sauce tomate avec un peu de bouillon de cuisson du pot-au-feu, votre sauce n’en sera que plus parfumée. Eté comme hiver, les légumes farcis sont le péché mignon de beaucoup de français. Dans le même esprit que les boulettes de viande, mixez votre macreuse, votre gîte et tous vos restes de viande déjà cuits dans le pot-au-feu. Faites suer de l’ail haché et un oignon ciselé, ajoutez-y du pain de mie trempé dans du lait, un œuf, du sel, du poivre et du persil. Il ne reste plus qu’à garnir vos légumes de cette farce. Suivez notre recette de tomates farcies pour avoir toutes les quantités. Pour recycler le bouillon du pot-au-feu Idées recettes avec le reste de bouillon du pot-au-feu. Adobestock Ce qui nous pose le plus souvent problème dans les restes du pot-au-feu, c’est le bouillon. On trouve facilement des idées pour les légumes et la viande, mais une fois arrivé à cette étape, on a un manque d’inspiration fulgurant. Pourtant, le bouillon n’est que de l’eau très parfumée ; il peut s’utiliser de mille et une façons. Utilisez-le par exemple dans les cuissons. Un riz pilaf, un risottoou une simple soupe de pâtes alphabet seront divinement sublimés grâce aux saveurs du bouillon de pot-au-feu. Pas convaincu par l’idée d’utiliser ce bouillon maison comme base de votre risotto ? Dans ce cas, utilisez-le comme base de votre soupe. Que ce soit pour faire cuire les légumes ou pour détendre un velouté en fin de cuisson, ce bouillon sera parfait. Lorsque vous cuisinez des sauces maison, à commencer par une sauce bolognaise, il arrive que la recette suggère d’ajouter du bouillon. C’est le moment de sortir votre carte joker ! Dernière astuce vous pouvez congeler votre bouillon dans des bacs à glaçons et les ressortir au compte-goutte lorsque vous en avez besoin. Quelle que soit la recette que vous choisirez, ne gardez pas vos restes de pot-au-feu trop longtemps. D'ailleurs, savez-vous combien de temps se garde le pot-au-feu au frigo ?

Rédigé par Marc-Adrien le 10/06/2021 Quand reviennent les beaux jours, revient aussi cette odeur de viande grillée dans les villages. Manger dehors, autour d’un barbecue est un des petits plaisirs de la vie que l’on apprécie tous ! Pourtant, encore une fois, tu te rends compte que tu as prévu de la nourriture pour un régiment et tu te retrouves avec un tas de restes de barbecue sur les bras. Ne t’en fais pas, Save Eat t’explique comment éviter de manger le même repas matin, midi et soir pour la semaine qui arrive. Conserver ses restes de barbecue pour éviter l’intoxication alimentaire La grande majorité des restes de barbecue est de la viande. Ce n’est pas une surprise, la viande demande une conservation particulière, sous peine de se retrouver avec une intoxication alimentaire ! Tu peux l’éviter facilement, si tu as les bases. Tout d’abord, ta viande doit être consommée ou réfrigérée dans les deux heures qui suivent son arrêt de cuisson. On le sait tous, tu as encore eu les yeux plus gros que le ventre et nous aussi et tu n’arriveras pas à tout manger en deux heures. N’attends donc pas pour la placer au réfrigérateur. Ensuite, ne tente pas non plus le diable concernant son temps de consommation. La viande est un aliment très fragile, et une fois cuite, elle se consomme dans les trois à quatre jours, lorsque tu as respecté l’étape 1 ! Fais aussi appel à tes sens, la viande consommable ne doit dégager aucune odeur ! Nous te conseillons d’éviter de la consommer dans tous les cas plus d’une semaine après, si tu ne veux pas être malade. Les accompagnements ou légumes grillés sont certes moins fragiles, mais ne tarde pas non plus à les placer au réfrigérateur, afin d’éviter qu’ils ne sèchent et surtout que ne se développent des bactéries. Bien sûr, l’option congélation s’offre à toi. Il faut noter cependant que si c’est la viande grillée que tu décides de congeler, alors il faudra la consommer au maximum trois mois après sa congélation. De nouveau, une certaine rigueur concernant la viande est nécessaire pour éviter tout problème et tu ne dois surtout pas opter pour cette option si la viande était déjà congelée initialement. Une fois tout cela en tête, il est maintenant temps de cuisiner tes restes de barbecue ! Cuisiner ses restes de barbecue le top 3 des recettes de Save Eat Si tu as respecté les étapes de conservation, tes restes de barbecue peuvent alors servir à réaliser des recettes originales. Rien ne t’empêche de manger ta viande en sandwich pour trois jours ou d’en faire un hachis parmentier, mais si tu veux changer, voici le top 3 des recettes de Save Eat à base de restes de viande ! 1. Le pain de viande Ingrédients 4 personnes 1 oeuf1 g de muscade20 g de pain Éplucher et couper l’ dans un robot le persil, l’oignon et le pain. Ajouter les restes de viande du boeuf ou un mélange de plusieurs restes de viande, sel, poivre, muscade et mixer de nouveau. Ajouter la sauce tomate ou ketchup.Ajouter l’œuf. Mixer 5 secondes. Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire pendant 40 minutes à 180° chaud ou froid avec la sauce de votre choix, accompagné d’une salade par exemple. 2. Les boulettes de restes de viande et sauce au yaourt Ingrédients 4 personnes 1 oeuf1 yaourt grec100 g de menthe fraîche1 g de moutarde1 gousse d’ailFeuilles de persil1 citronGingembre10 g de chapelure20 ml de lait 300 g de viande Hacher la et hacher l’ail et l’ la menthe et le persil un bol ou saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes, ajouter sel et poivre. Malaxer l’ensemble à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène puis former les cuire les boulettes au four 15/20 minutes à 180°C ou à la vapeur pour préserver le goût des un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler, poivrer. Réserver au frais jusqu’à la fin de avec du riz ou des pâtes fraîches. 3. La terrine aux restes de viande Ingrédients 4 personnes 400 g de viande2 oeufs15 feuilles persil1 échalote2 tranches de pain de mie50 ml de lait Faire tremper les tranches de pain de mie dans un peu de lait et les finement l’échalote. Hacher les restes de viande et le persil puis mélanger au pain et à l’ les oeufs, sel, poivre. Bien mélanger. Déposer le tout dans une terrine et la terrine à 180°C pendant 30 minutes refroidir à température ambiante avant de mettre au frais. Ainsi, tes restes de barbecue n’ont pas à être une corvée pendant la semaine suivante. Beaucoup de recettes existent afin de prendre du plaisir à les manger tout en évitant de les jeter. La consommation responsable est à la portée de tous ! Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir. Noter la recette Nom de la recette Pain de viande AuteurSave EatPublié le 2021-06-11Temps de préparation0H10MTemps de cuisson0H40M Temps total0H50MNote moyenne 5 Based on 3 Reviews Retrouve encore plus d'astuces et de recettes dans le livre de Save Eat Sommaire A découvrir aussi ...

Faitesmacérer la viande pour un confit de lapin qui cuira longuement. Utilisez le reste de chair pour dresser des verrines avec de la pomme granny. Accompagnez des râbles d’une belle purée de pommes de terre maison. Bref, régalez-vous de vos restes de lapin en piochant selon vos envies dans notre sélection de 10 recettes anti gaspi !

La cuisine des restes ou les plaisirs de la récup »… Quand on a un peu de temps, utiliser les restes devient un jeu. C’est aussi une manière de faire des économies. Les bouillons et les jus A/ Les bouillons qui ne demandent pas de travail Le bouillon d’une poule au pot D’un pot au feu L’eau de cuisson des crevettes L’eau de cuisson des légumes verts, asperges L’eau de cuisson des lentilles Le jus des moules, au fond la casserole L’eau de cuisson de certaines pâtes seigle, sarrasin Restes d’une sauce bourguignonne Jus d’une terrine faite maison, les deux font des sauces délicieuses pour des pâtes Et même le fond d’eau parfumé dans la casserole après une cuisson à la vapeur… B/ Les bouillons qui demandent concassage, nouvelle cuisson et filtrage Le bouillon fait avec les restes de poulet rôti, les os, les peaux etc. L’eau de cuisson des crustacés, avec les carapaces, un peu de fenouil du safran… Tous ces bouillons peuvent être congelés dans des barquettes et les plus corsés, sous forme de cubes dans les sacs à glaçons pour remplacer un cube du commerce pour déglacer un jus de viande, allonger une sauce. Les bouillons filtrés, se servent chauds, froids, certains comme les bouillons de viandes, prennent en gelée et sont délicieux l’ été. Et ils peuvent servir à faire des œufs…en gelée. Sinon, ils vivent une deuxième vie dans des soupes de poissons, de légumes, ils peuvent remplacer le lait dans une béchamel, on peut les utiliser pour faire cuire pâtes et riz, préparer des soupes chinoises » en y ajoutant simplement des champignons, trois crevettes et quelques herbes etc. A part les bouillons… Les restes de riz trop cuit ou pas Croûtes de pain de mie et de pain brioché Quand vous préparez des sandwiches au pain de mie ou brioché, coupez les bords et grillez-les vous aurez d’excellentes mouillettes à tremper dans les œufs à la coque. Se conservent longtemps dans un bocal. Les restes de viande Pour faire une salade de poulet Pour faire du hachis Parmentier Des farcis en tous genre Des croquettes et boulettes Pour préparer une sauce bolognaise La peau du poulet, à faire griller en petits morceaux Les restes de poisson, pour faire des croquettes, mélangés à des pommes de terre et des soupes aux nouilles La graisse de canard après cuisson des magrets, à verser chaude dans un pot à confiture. Elle se garde longtemps des semaines au réfrigérateur Utiliser pour la cuisson des pommes de terre. Tous les restes de légumes cuits à manger en salade Haricots verts et blancs, épinards, courgettes, carottes, pommes de terre, lentilles etc. Ne pas hésiter à mélanger le cru et le cuit. Ou pour faire un potage passé. Les fanes de carottes, de radis, feuilles de navets… Pour faire des soupes Des salades salades de fanes de radis Les feuilles de radis et navets peuvent être sautés à la poêle Les tomates pour faire des coulis pour l’hiver Les restes de saucisson Poêler quelques tranches fines avec des pommes de terre sautées, avec des encornets, à ajouter dans une soupe au pistou ou un minestrone. Un reste de semoule d’un couscous pas le vrai! pour faire une excellente salade. On peut le mélanger avec les légumes cuits qui restent, à de l’avocat, des feuilles de laitue, chicorée, romaine, endives….Faire un taboulé. La polenta, la semoule de blé dur Pour faire des croquettes frites et des frites sucrées aussi Restes d’un pot de crème fraiche épaisse Pour les gâteaux à la crème de lait Les fruits qui s’abiment, pour faire des compotes, tous fruits mélangés. Une barquette de fruits rouges qui traîne… Pour faire des coulis de fraises, framboises, à congeler. Et même faire un pot de confiture ! • Concernant les bouillons, regarder les sites de cuisine japonais. Les bouillons ou dashis sont une exquise spécialité de ce pays. les dashis • Et pour tout apprendre sur la cuisine de récupération et les restes, consultez si vous le pouvez, les livres de Jean-Philippe Derenne, auteur entre autres livres de La cuisine vagabonde ». Vous y trouverez 500 recettes de fleurs, de feuilles, d’épluchures, d’os, de pépins, et autres fourmis. Un trésor. • Et aussi dans un livre…intemporel, datant de 1940 Cuisine et Restrictions » Edouard de Pomiane écrit Dans un litre et demi d’eau de cuisson de haricots verts, de haricots blancs, de choux-fleurs ou de tout autre légume, ajoutez deux ou trois comprimés de bouillon. laissez fondre et bouillir. Servez tel quel avec des rondelles de pain grillé

Servezavec un demi concombre et 2 tomates coupés en petits dés, de la mangue fraiche si vous avez, du riz et parsemez le tout de feuilles de coriandre hachées. Bonjour! bonjour à toutes et à tous! Il me reste des lamelles de différentes viandes (boeuf, veau, dinde, porc), de la pierrade d'hier soir, pas de quoi en faire une nouvelle

22 recettes0Parmentier au potiron restes de viande avisSamoussas aux restes de avisChaussons de dinde avec des restes de viande5/52 avisRestes de viandes mijotés à la avisGratin de restes de viande aux champignons1/51 avisReste de viande de pot-au-feu en salade0/50 avisCocotte de chou farci aux restes de viandes0/50 avisBarbecue 5 idées de recettes pour utiliser mes restes de viande !reste de viande de boeuf cuit hachérestes de viandereste de viandeGalettes de pommes de terre à la viande pour utiliser les restes avis12

Troisjours de fête à Lavitarelle - ladepeche.fr. Montet-et-Bouxal. Trois jours de fête à Lavitarelle. Jeunesse et dynamisme. Ce week-end les jeunes du comité des fêtes ont fait les

Vous avez préparé un bouillon, pot au feu, fait cuire des légumes avec des aromates et un peu de lard ou vous avez un reste de jus de poulet… bref il vous reste un jus de cuisson qui ferait une excellente base pour un autre plat. Dans ce cas, faites le réduire à feu vif et attendez qu'il refroidisse. Une fois froid, répartissez-le dans un bac à glaçon et mettez-le au congélateur. Une fois pris démoulez les glaçons et rangez-les dans une poche cas de besoin, vous n'aurez plus qu'à sortir un bouillon en cube fait maison et le mettre encore congelé pendant la cuisson de votre plat, de vos pâtes ou encore votre riz. Cela permettra de leur donner du goût avec des préparations faites maison.

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que faire avec des reste de viande