🐰 Pintade Aux Pruneaux Et Aux Pommes la pièce très précieuse

Pour cette recette, je me suis grandement inspirée une nouvelle fois de chez "Magcuisine" du blog link pour réaliser cette délicieuse volaille parfumée au Calvados et au Pommeau que j'aime beaucoup, un apéritif que j'ai découvert en Bretagne mais qui à la base vient de Normandie! J'ai apporté quelques modifications ou j'ai tout d'abord remplacé la canette par une pintade et le reste, je l'ai faite à ma façon! Un régal qui a séduit ma petite famille! Pour 4 personnes Préparation 25 minutes 1 pintade 4 pommes rustiques j'ai utilisé que 2 pommes 1 oignon j'avais de l'oignon rouge que j'ai utilisé 2 gousses d'ail mon rajout perso 1 cube de bouillon de volaille mon rajout perso 1 petit verre de Calvados 1 verre de Pommeau je suis partie sur 15 à 20 cl 200 g de crème fraîche Je n'en ai mis qu'1 cuil. à soupe de crème épaisse de Normandie beurre + huile d'olive sel, poivre Maïzena mon rajout pour épaissir la sauce Découpez la pintade en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez les pommes et les couper en 4 j'ai gardé la peau pour le côté rustique. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de pintade avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Versez le calvados et faites flamber hors du feu attention à votre hotte si vous en avez une car les flammes montent hautes. Retirez la pintade et réservez. Mettez à la place, l'oignon à revenir avec les pommes. Ajoutez alors la pintade, le pommeau, le cube de bouillon de volaille, l'ail en chemise, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen pour ma part, j'ai préféré la cuisson au four pendant 1h30 bonne heure à 150°c. Ajoutez au dernier moment, la maïzena délayé dans un peu de sauce et la crème épaisse sans la laisser trop chauffer. Servez chaud.

^{Jeterla graisse de cuisson après avoir retiré la volaille. Eplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux. Faire fondre les échalotes dans 20 g de beurre, ajouter les morceaux de pommes et mélang er, puis remettre les cuisses, arroser de cidre et mélanger. Ajouter le bouquet garni puis c ouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20} ^{Publié le 24 octobre 2011 13 Champagnes de vignerons est une marque collective créée en 2001 qui regroupe tous les vignerons et coopératives qui commercialisent du Champagne. La marque organise un grand concours entre blogueurs pour la deuxième année consécutive. L’idée est de proposer une recette sur le thème Saveurs du monde » s’associant parfaitement avec l’un des types de champagnes de Vignerons. C’est ainsi que je suis partie sur une pintade rôtie une première chez moi aux épices et abricots secs. J’ai choisi de servir ce plat avec un brut rosé dont la note de fruits rouges doit s’accorder parfaitement avec ce plat sucré / salé. Je vous propose également un petit concours pour vous faire gagner une bouteille de Champagne. Répondez tout simplement à cette question Pour vous, le champagne vous évoque quelle émotion ? Racontez-moi votre meilleur souvenir autour du champagne mariage, baptême, anniversaire… Je tirerai au sort un gagnant le 1er novembre et je lui enverrai un email. Pour 4 personnes 1 pintade 2 tranches de pain d’épices 3cs d’huile d’olive 1/2cc de colombo 1/2cc de curcuma en poudre 25cl d’eau 1 bouchon de cognac 20 abricots secs 1- Versez dans le plat d’un gratin l’eau et le cognac. 2- Ajoutez le pain d’épices coupé en dés et les abricots coupés en 2. 3- Mélangez l’huile, le Colombo et le curcuma ensemble et badigeonnez la pintade Versez tout. 4- Salez et déposez-la dans le plat à gratin. 5- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 1h. 6- Au bout de 30 minutes, arrosez la viande. 7- Servez ce plat avec de la semoule ou du riz et accompagnez-le de champagne Brut Rosé. * Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Champagnes de Vignerons. Vous pourriez aussi aimer} Préchaufferle four à 220°C. Éplucher les pommes de terre, les carottes, les échalotes. Mélanger l'huile, le sel, le cumin, le poivre et les herbes. Couper les légumes en tronçons grossiers. Les poser au fond d'une cocotte

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 40 min. Ingrédients 1 pintade 300 g de pruneaux dénoyautés 150 g de pignons de pin 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 4 échalotes 200 g de célerirave 10 cl de porto 50 g de beurre cannelle huile sel, poivre Préparation Hachez la moitié des pruneaux. Mélangez-les au pain émietté, 60 g de pignons, l'oeuf entier et une pincée de cannelle, salez et poivrez. Farcissez la pintade de cette préparation et bridez-la. Pelez et émincez les échalotes et le céleri. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, ajoutez la pintade pour la faire dorer. Ajouter les échalotes, le céleri et le reste des fruits secs. Arrosez de Porto et couvrez. Laissez cuire 40 mn à feu doux en retournant la pintade de temps en temps.

Préchaufferle four à 180°. Faire chauffer le lait avec le sucre et le beurre. Pendant ce temps, émietter la mie et la brioche, les mettre dans un grand saladier. Battre les oeufs en omelettes avec le rhum. Verser le lait chaud sur le pain, bien l'imbiber. Rajouter les oeufs, la pomme râpée et les pruneaux. Bien mélanger le tout.

Recettes minceur Ingrédients 1 pintade 40 g de raisins de Smyre vinaigre huile clous de girofle en poudre curry en poudre sel, poivre Préparation Mettez un faitout au feu et versez-y 2 c. à café d'huile. Sur votre planche de cuisine, divisez la pintade en 4 morceaux puis mettez-les dans la poêle pour les faire dorer pendant 3 min sur chacune de leurs faces. Salez, poivrez puis arrosez de 2 c. à café de vinaigre et ajoutez 1,5 dl d'eau. Incorporez ensuite les raisins, 2 pincées de girofle et 1 pincée de curry. Fermez la casserole avec son couvercle puis laissez bouillir durant 15 min. Retirez le couvercle et laissez réduire durant 3 min. Assurez-vous que le jus soit sirupeux et servez. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto

Pintade- Accords Mets et Vins : quels vins servir et boire avec une Pintade ? Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Gestion de cave à vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ? Accords entre 6669 plats et 1764 vins de 25 pays - Accord mets et vins du jour (23/08/2022) entre un Tataki 5 tomates 5 escalopes de dinde 1 gros oignon 2 gousses d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouillon de marmite volaille 50 cl d'eau 1 bouquet de persil plat 50 g de beurre 8 feuilles de brick 1 cuillère à soupe de sucre glace Sel Poivre 4 figues moelleuses 10 pruneaux moelleux sans noyaux

Cailles(Cailles farcies aux figues et au thym frais) Cailles (Cailles aux noix fraîches, pruneaux et garniture de marrons) Cailles (Fond brun de caille (sauce)) Canard braisé aux navets: Canard (Cuisses de canard gras rôtis aux pommes de terre)

Publié le 23/06/2016 à 0930 Pour 8 personnes - Temps de préparation 1h20 40 gros pruneaux d'Agen- 8 suprêmes de pintade poulet à défaut- 8 oignons jaunes- 45 ml d'huile d'olive- 10g de gingembre frais tapé- 2 bâtons de cannelle- 15 g de raz el hanout- 30 cl d'eau- Sel - Laver et sécher les suprêmes de pintade. Mélanger 30 cl d'eau, 27 ml d'huile d'olive, le gingembre, le raz el hanout, les 2 bâtons de cannelle écrasés, le sel et y faire mariner les suprêmes de pintade pendant 15 minutes. - Emincer les oignons et les faire suer sans coloration dans 9 ml d'huile d'olive, à feu doux, pendant 10 minutes à l'aide d'une sauteuse. Réserver. - Dans la sauteuse non lavée, faire saisir dans le reste d'huile d'olive les suprêmes de pintade marinés et égouttés, côté peau, jusqu'à obtenir une jolie coloration. - Ajouter aux suprêmes de pintade les oignons, la marinade et les pruneaux d'Agen. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Débarrasser puis faire réduire le jus. Conseil du chef servir avec un peu de semoule ou des pommes de terre vapeur. * Une recette du chef Arnaud Chevallier, de l'Auberge du Goujon qui frétille, Buzet-sur-Baïse Taillez180 g de Pruneaux d’Agen en petits cubes en les hachant et 60 g en lamelles. Ajoutez les Pruneaux d’Agen en petits cubes dans le saladier avec les pousses d’épinard, réservez ceux en lamelles pour la suite de la recette. Ajoutez la ricotta, les lardons et mélangez. Ouvrez les suprêmes de volaille en portefeuille. ^{[vc_row][vc_column][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] La pintade, pour moi, c’est la volaille typique d’un repas de fête. Non pas que cela soit une viande particulièrement onéreuse, mais c’est surtout un plat que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Je la réserve donc aux grandes occasions, Noël, les fêtes ou les anniversaires. Quand mes copains de Terre de Viande m’ont proposé de m’en envoyer une en express et bien emballée pour m’amuser avec en la cuisinant, pas de malentendu, j’ai de suite eu envie de me la faire en sucré-salé. Sauf que voilà les fêtes sont loin, Noël n’en parlons pas … elle a donc filé de suite dans son beau paquet au congélateur pour y rester 3 semaines. Et c’est par un samedi d’avril digne d’un samedi d’octobre que j’ai eu envie de la sortir de l’hiver et de nous la préparer pour le repas du lendemain, un repas du dimanche, sans fête, sans anniversaire, sans même le père Noël. Un classique du dimanche ou le World Famous Poulet rôti laisse donc sa place à Madame Pintade, farcie de pruneaux et de champignons, fièrement entourée de ses belles pommes rôties au miel. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Pintade aux pommes et pruneaux Prep time 15 mins Cook time 90 mins Total time 1 hour 45 mins Pour 6 personnes 1 belle pintade de kg 3 pommes 4 CS de miel liquide 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés 10 champignons de Paris Sel et Poivre 200 ml de bouillon de poule 1 verre de cidre Eplucher les pommes et les couper en lamelle Farcir la pintade avec les pruneaux et les champignons coupés en 4 Faire dorer la pintade sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive La sortir du plat et déglacer la cocotte avec un verre de cidre Jeter les pommes en lamelles dans la cocotte avec le miel et laisser dorer 5 minutes Remettre la pintade sur les pommes, ajouter le bouillon Couvrir et placer la cocotte au four 1h30 à 220° Arroser 3 fois du jus de cuisson [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row]} qrlt.

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